黄茶的中庸之道

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黄茶开始因为茶树品种的芽叶的颜色命名的，特点就是黄叶黄汤。其制作工艺上相似于绿茶，却多了一道闷黄的工序，在闷黄的过程中，会使茶叶在杀青的基础上有所发酵，所以黄茶属于微发酵茶。黄茶的特点集绿茶的清香，白茶的愉悦，黑茶的厚重和红茶的香醇于一体，并且有特殊的黄茶的香气，君山银针和霍山黄芽是最为出名并流传至今的黄茶品种。
1，色泽：优质黄茶有“三黄”的特点，即干茶黄，茶汤黄，叶底黄。

2，香气：花果香。

3，滋味：茶汤黄亮，口感醇滑有厚度，口齿留香。

4，叶底：明亮有韧性，芽头饱满完整。

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