Gefüllte Tomaten mit Pilzen und Käse aus dem Backofen

Eine einfache und interessante Vorspeise aus Tomaten, die mit gebratenen Pilzen gefüllt und einer köstlichen Käsekruste im Ofen überbacken sind.

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Zutaten
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1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Pflanzenöl
150 g Champignons
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Petersilie nach Geschmack
4 Tomaten
50-70 g Käse

Zubereitung
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Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
Petersilie klein hacken.
In einer Pfanne mit Öl kurz anbraten.
Champignons hinzu fügen und 3-5 Minuten mitbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Abkühlen lassen und mit gehackter Petersilie mischen.
Die Tomatendeckel abschneiden.
Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aushöhlen.
Die Champignonfüllung in die Tomaten verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Die gefüllten Tomaten ca. 10-12 Minuten bei 180° C backen.

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