Скачать или смотреть Gazpacho marinero

Hoy preparamos Gazpacho marinero. De todos son conocidos los famosos gazpachos manchegos de caza, sin embargo, en la comunidad valenciana y especialmente en la costa alicantina, donde no podemos disponer de carne de caza para preparar este delicioso plato, Los gazpachos han evolucionado, dando paso a una versión marinera. Se trata en este caso de un guiso marinero, en el que, aun que su elaboración es similar a la de los gazpachos manchegos tradicionales, pasaremos a sustituir la carne por pescados y mariscos frescos de la zona.
Si te quedas con migo durante los próximos minutos, además de aprender a cocinar este delicioso manjar, aprenderás algunos secretos para que quede bordado, como la preparación de la salmorreta o una infusión de azafrán con la que conseguirás un color espectacular y un aroma exquisito.
Receta Salmorreta alicantina
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Receta infusión de azafrán
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Ingredientes
Tortas para gazpacho.
Cebolla blanca. 1 unidad
Pimiento rojo. 1 unidad
Caldo de pescado. 1 litro
Gambones 6 und.
Calamar nacional.1 pieza de 200 gr
Corvina. 1 pieza de 1 kg
Pebrella. 5 gr
Sal.
Pimienta negra
Salmorretra. 80 gr
Infusión de azafran. 50 cc

  / jose_luis_tuchefprivado  

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