Скачать или смотреть ベルギーのレーズンパン☆クラミックの作り方ｰCramiqueｰ

ベルギーのレーズンパン「クラミック」を作ってみました。

バターたっぷりで、パンと焼き菓子の中間みたいな食感です。

動画では摺り捏ねの工程をスタンドミキサーにお任せしています。手ごねの場合もグルテン膜が張るまで捏ねていただければ、あとは同じです。


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ｰ材料ｰ

強力粉 200g
砂糖 30g
ドライイースト 2g
塩 2g
卵 1個
牛乳 70ml
バター 50g
レーズン 60g
ワッフルシュガー 30g

200g strong flour
30g sugar
2g instant yeast
2g salt
1 egg
70ml warm milk
60g raisins
30g waffle sugar

#レーズンパン #Cramique