Скачать или смотреть ORİJİNAL MUHAMMARA (CEVİZLİ BİBER) TARİFİ

Hatay’ın Orijinal Cevizli Biber (Muhammara) Tarifi... MALZEMELER
15 adet kurutulmuş baş biber
1 adet Küçük boy kuru soğan (isteğe bağlı)
1 su bardağı çekilmiş ceviz (100-150 gram)
1 yemek kaşığı tahin
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı isteğe bağlı acı yada tatlı biber salçası.
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz
4 adet etimek yada evdeki bayat ekmek
YAPILIŞI
İsterseniz 1 gece önceden biberleri ılık suda bekletirseniz kaynatmanıza gerek kalmaz. Kurutulmuş bas biberli yıkadıktan sonra tencerenize alıp sıcak su ekleyerek 5-10 dakika yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Yumuşayan biberleri içerisindeki tohumlarından ayıklayıp isterseniz robottan isterseniz bıçakla çok ince olacak şekilde kıyıyoruz. Daha sonra ekmekleri (etimek) robotton gecirerek toz haline getiriyoruz. Ayni şekilde cevizleri elinizle havanda yada robottan geçirerek iyice ufalıyoruz. Soğanıda çok ince olacak şekilde robot yada bıçak yardımıyla ufalıyoruz. En son boş bir karıştırma kabına tüm malzemeleri ekleyip iyice karıştırıyoruz. Servis tabağına iyice yayıp üzerine az miktarda zeytinyağı dilerseniz az miktar nar ekşisi ve ceviz ekleyerek sunum yapabilirsiniz. Herkese afiyet olsun.