Calamari m' buttunati alla napoletana - I fornelli di Max

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Il Calamaro ripieno Napoletano è un piatto a base di pesce della tradizione campana. Ricco di sapore, questa specialità è un grande classico della cucina italiana. Il suo caratteristico ripieno è composto da un impasto di tentacoli, mollica di pane, aglio, prezzemolo e parmigiano: questa imbottitura gustosa conferisce al piatto la giusta morbidezza e cremosità per bilanciare i sughi profumati del calamaro, esaltando l’intenso aroma del mar Mediterraneo.


Ingredienti
4 calamari freschissimi di medie dimensioni
20/25 pomodorini ciliegini o del piennolo
2 spicchi d’aglio
olive di Gaeta
1 manciata di capperi sotto sale
40 g pinoli
un bicchiere di vino bianco
prezzemolo
mollica di pane
sale
pepe
olio extravergine di oliva

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