Скачать или смотреть Punjabi Mixed Vegetables Subzi - பஞ்சாபி மிக்ஸ்ட்வெஜிடபிள் பாஜி

#Punjabi_Mixed _Vegetables_Subzi#

ஹலோ ஃபிரண்ட்ஸ் இன்னைக்கு உங்களுக்கு ஒரு சூப்பர் ரெசிபி, பஞ்சாபி மிக்ஸ்ட் வெஜிடபிள் சப்ஜி எப்படி செய்வது என்று சொல்லிக் கொடுக்கிறேன். இது மிகவும் சுலபமான குக்கர் செய்முறை. செம்ம டேஸ்ட் ஆக இருக்கும் .

வாருங்கள் எப்படி செய்வதென்று பார்க்கலாம்.

Ingredients :-

1 Bowl mixed Vegetables (40% Potato)
1 Tomato Pureed / தக்காளி
1 Onion Chopped / வெங்காயம்
1 Chilli finely chopped / பச்சை மிளகாய்
1 Inch Ginger Juvenile/ இஞ்சி
1 Tsp Kashmiri Red chilli powder
1Tsp Red chilli powder / மிளகாய் பொடி
1 Tsp Kitchen king or PavBhaji Masala
1 Tsp Garam Masala / கரம் மசாலா
1 Tbsp Besan / கடலைமாவு
1 Tbsp Kasuri methi / கஸூரி மேத்தி
1 Tbsp Dhania powder / தனியா பொடி
1 Tsp Jeera powder/ ஜீரகத்தூள்
1 Tsp Sugar / சர்க்கரை
1/2 Lime - 1/2 tsp Chat Masala/சாட்மசாலா
3 Tbsp Oil. - 1 Tbsp Butter - வெண்ணெய்
2 Tbsp Coriander leaves/ கொத்தமல்லி

செய்முறை :-

குக்கர் பாத்திரத்தில் 3 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு அடுப்பை சிம்மில் வைத்து லேசாக சூடானவுடன் சீரகம் போட்டு அதனுடன் ஒரு காஷ்மீரி சில்லி பவுடர் போட்டு பின்னர் பச்சை மிளகாய் இஞ்சி சேர்த்து ஒரு பிரட்டு பிரட்டி பின்னர் வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயத்தை தவிர்ப்பவர்கள் அதை விட்டுவிட்டு மற்றவற்றை சேர்க்கலாம்.

வெங்காயம் லேசாக வதங்கியவுடன் ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் கடலை மாவை போட்டு சிறிது வதக்கவும். இந்த சப்ஜிக்கு நல்ல டெக்ஸ்டர் கொடுக்கப் போவது கடலை மாவு.

பின்னர் ஒவ்வொன்றாக மற்ற காய்கறி சேர்த்து, தனியா ஜீரக பொடி சேர்த்து கிளரி, தக்காளி விழுதையும் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். தேவையான உப்பு சேர்க்கவும்.

இப்போது உருளைக்கிழங்கு கேரட் சேர்த்து கிளறி சிகப்பு மிளகாய் தூள் சேர்த்து ஒன்றறை கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்த்து, கொஞ்சம் கிச்சன் கிங் மசாலா அல்லது பாவ்பாஜி மசாலா, அரைஸ்பூன் சாட் மசாலா சேர்த்து கிளரி குக்கரை மூடி இரண்டு விசில் விட்டு ஆஃப் பண்ணவும்.

குக்கர் திறக்க வந்த உடன் அடுப்பை மீடியம் பிலிம் வைத்து கரண்டியால் லேசாக கட்சியில் உள்ள காய்களை நசுக்கவும் நல்ல கன்சிஸ்டன்ஸி கிடைக்கும்.
இப்போது கசூரி மேத்தி நொறுக்கிப் போட்டு, கரம் மசாலா ஒரு டீஸ்பூன் சேர்த்து, ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெய் அல்லது நெய் சேர்த்து நன்கு கிளறி, ஓரிரு நிமிடத்தில் அடுப்பை அணைத்துவிடவும்.

அடுப்பை அணைத்தப் பின்னர் எலுமிச்சைச் சாறு சேர்த்துக் கலக்கி, கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.

அட்டகாசமான பஞ்சாபி மிக்ஸட் வெஜிடபிள் சப்ஜி தயார். பூரி, சப்பாத்தி, ரொட்டி போன்றவற்கு தொட்டுக்கொள்ள மிகவும் அருமையாக இருக்கும்.

ஸ்பெஷல் தேங்க்ஸ் என் மனைவிக்கு.

குறிப்பு :-

இதை வெறும் உருளைக்கிழங்கில் மட்டுமே கூட செய்யலாம் வெங்காயம் இல்லாமலும் சேர்த்தும்.

இதற்கு நிறைய தக்காளி போட வேண்டிய அவசியமில்லை.

⚘⚘🙏நன்றி🙏⚘⚘

#Chandoos_Kitchen#