Porque o Brasileiro ama PICANHA?

Se não for PICANHA, é gourmet? 🤷🏻‍♂️

Porque será que o brasileiro ama tanto esse corte e tem tanta resistência com os demais cortes?

E porque será que a coisa piora quando o corte tem nome em inglês?

A discussão é grande mas aqui eu trago um fato histórico!

Como no passado não tínhamos tanta qualidade de carne, muito menos padrão nas gôndolas, o brasileiro se acostumou com o que ele tinha como “certeza” de boa escolha. Ele sabia que levando picanha, era sucesso!

Picanha sempre foi um corte especial e continua sendo.

Apesar do boi ser um animal de tração dianteiro, ter a maior parte do seu peso distribuído na porção dianteiras e tudo isso fazer com esses músculos sejam mais exigidos, com o avanço da tecnologia pecuarista, métodos de criação e acompanhamento mais detalhados e estudo mais aprofundados na alimentação desse animal, sem dizer dos parâmetros medidores de ph, taxa de gordura e outros, hoje o animal é no geral melhor. E sendo assim, boi bom, carne boa. Independente da porção de origem.

Claro que bem todo pecuarista segue essa premissa, mas é cada vez mais comum o brasileiro ter acesso a carne de qualidade e essa percepção muda com o tempo.

Isso se chama, processo. Mas tem gente que teima em limpar a bunda com jornal 🤭

#pecuaria #carne #churrasco #picanha #curiosidade