Скачать или смотреть মাছের তরতরা | MACHHER TORTORA - দিদার হাতের একটি অত্যন্ত সহজ ও দারুণ সুস্বাদু রান্না

কতবার শুনেছি এ মাছ রান্নার গল্প আমার মা আর মামার কাছে। দুপুরবেলায় তারা আরও সবার সাথে পাশাপাশি খেতে বসতো তাদের বেনারসের বাড়ীর লম্বা বারান্দায়। প্রথম কিছু পদের পর কোন কোন দিন পরিবেশনে আসতো এই পদটি। আজ যখন এ রান্না করছি আর আনছি তোমাদের সবার সামনে, আমার মন ধায় কত না সে গল্পগুলির দিকে। সে ফেলে আসা দিনের দিকে। দিদার হাতের সে চুড়ির শব্দের দিকে যখন দিদা বেড়ে দিত প্রতি পাতে গরম ভাতের সাথে মাছের তরতরা। এ তো কেবল একটি রান্না নয়…। এ যে মায়ের মুখে শোনা সে দিনগুলির প্রতি আমার ভালোবাসা।

So many times I have heard stories of this fish curry from my mother and my maternal uncle. They used to sit for lunch side by side along with others in a long row along the corridor of their Benaras home. After the first few courses, on some days this dish would be served. Today, as I cook it and bring it to you all, my mind travels back to those anecdotes. To the days gone by. To the tinkering of the bangles at the hand of my grandmother as she served this with steamed rice. This is not merely a dish. This is my love for the days my mother speaks of so often.