一家粥店連續12年榮獲米其林推薦？近千碗竹昇麵全靠人壓？全世界時刻都愛吃

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竹升面是廣東的一種特色小吃
更是六記名震澳門的招牌之一
在這座融匯了世界各地美食的城市裏
六記已經連續12年登上了米其林推薦榜單
色澤黃燦的竹升面
是以雞蛋鴨蛋和堿混合和面
中途絕不加一滴水
反復碾壓過程中
面粉粒子相互粘合緊扣
口感變得柔軟而富有彈性
對折再對折
再經過兩個半小時的超過兩萬次的反復碾壓
才成就了爽滑彈韌的竹升面
50年前遍布澳門的手工竹升面
如今只有兩家還在堅持采用傳統手工做面
六記便是其中之一
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