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Soyo con Tortillitas


Ingredientes

Para el Soyo:
• 1 paquete de Molida Especial de Neuland
• 1 Cebolla grande
• 2 Zanahorias
• 3 Tomates
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de Laurel
• Cebollita de Verdeo
• Orégano fresco
• 1 cucharadita de Comino
• Aceite de Oliva Borges Clásico
• Sal y Pimienta a gusto

Para las Tortillitas
• 3 huevos
• 100g de queso paraguay
• 3/4 taza de harina
• 1/2 taza de Leche
• 1 cucharadita de Sal

Comenzar por colocar la molida en un recipiente, agregar agua hasta cubrir y dejar por 30 minutos. En un olla con oliva a fuego bajo poner la cebolla picada y cocinar por 2 minutos. Agregar las zanahorias ralladas, cocinar por 1 minuto. Agregar el laurel con el comino y la parte blanca de las cebollitas. Rallar los tomates, retirar la piel, agregar a la olla con el ajo picado y cocinar por unos minutos. Adentro va la carne con el agua y, a partir de este momento, revolver constantemente para que no corte el soyo. Cubrir todo con agua, revolver y desde que llega al hervor cocinar 15 a 20 minutos. Revolver todo el tiempo. Apagar, retirar del fuego, agregar la parte verde de las cebollitas cortada finamente y hojas de orégano. En un recipiente colocar los huevos, batir enérgicamente hasta formar espuma. Seguir batiendo y agregar la leche, el queso desmenuzado, perejil, sal y empezar a agregar la harina en forma de lluvia. La consistencia no tiene que ser líquida ni muy espesa. En una sartén con aceite caliente verter la mezcla de las tortillitas, cocinar por 1 minuto, dar vuelta, cocinar otro minuto y retirar. Colocar las tortillitas sobre papel absorbente. Servir el soyo con cebollita y orégano acompañado de las tortillitas. ¡Buen provecho!
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SOBRE PETA
EN EL HORNO CON PETA es mi canal de YouTube. Soy un Cocinero caradura amante de la cocina sencilla con ingredientes que encontramos en cualquier heladera.
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