❗İÇ HARCI VE SOSU OLAY❗ZEYTİNYAĞLI EN LEZZETLİSİNDEN KARIŞIK KIŞLIK KURU DOLMA SARMA TARİFİ🫑🍆🍁🥬

#karışıkkurudolmanasılyapılır #karışıkkışlıkkurudolmatarifi #karışıkkurudolmasarmanasılyapılır

Merhaba sevgili izleyiciler yazdan kurutmuş olduğum dolma biber, patlıcandan,yazdan hazırlamış olduğum salamura yaprakdan ve pazardan almış olduğum sarmalık küçük bir lahanadan karışık dolma sarma tarifi paylaşmak istedim buyrun malzemeler listesi👇

MALZEMELER :

❗Not❗Salça ölçüsünü seslendirirken tatlı kaşığı demişim kusurlar affola🙂yemek kaşığı olacak👈

MALZEMELER :

* İç harcı için :

📌1 yemek tabağı olacak şekilde salamura yaprak
📌15 adet civarı kuru patlıcan
📌15 adet civarı kuru dolma biber
📌1 adet küçük lahana

📌3 su bardağı pirinç
📌3 adet orta boy kuru soğan
📌3 büyük diş sarımsak
📌1 yemek kaşığı biber salçası
📌1 yemek kaşığı domates salçası
📌Birkaç yemek kaşığı kuş üzümü
📌Yarım bağlam maydanoz
📌2 çay kaşığı tuz
📌1 çay kaşığı kuru nane
📌1 çay kaşığı sumak
📌1 çay kaşığı karabiber
📌1 çay kaşığı kırmızı toz biber
📌Yarım çay kaşığı kimyon
📌3 yemek kaşığı nar ekşisi
📌1 küçük su bardağı zeytinyağı (150 ml lik bardak ile, ben tahmini miktar koydum)

* Sosu için :

📌3 su bardağı sıcak su
📌1 yemek kaşığı domates salçası
📌1 çay kaşığı tuz
📌2 büyük limon tuzu veya limonun sıkılmış suyu
📌Yarım su bardağı zeytinyağı

Yapılışı :

1️⃣Salamura yaprak birkaç defa yıkanır,küçük lahana kaynar suda haşlanır, kuru dolma biber ve patlıcan haşlanır, kuş üzümü sıcak suda hafif yumuşaması için bekletilir
2️⃣Kuru soğan, sarımsak küçük olacak şekilde doğranır, tencereye zeytinyağı dökülür, ocağın orta bölümünde soğan sarımsak kavrulmaya başlanır
3️⃣Salçalar konulur kavrulur, yıkanmış pirinç ilave edilir kavrulur, baharatları, kuş üzümü, maydanoz konulur karıştırılır ocaktan alınır
4️⃣Nar ekşisi dökülür karıştırılır ve tüm haşlanan dolmaların içine doldurmaya başlanır, yaprak ve lahana rulo şeklinde sarılır
5️⃣Önce geç pişecek olan yaprak sarması tencerenin alt tabanına dizilir, sonra patlıcan ve biber dolmaları dizilir, en üstede lahana sarmaları dizilir
6️⃣Sosu için kap içine limon tuzu ve biraz sıcak su konulur karıştırılır, limon tuzu eriyince salça, tuz ilave edilir karıştırılır, sıcak suyun tamamı ve zeytinyağı konulur dolmaların üzerine dökülür
7️⃣Tencere ocağın orta bölümde üstüne iç kapak kapatılarak ve kendi kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır, kaynayınca ocağın altı kısılır, çünkü salçalı ve zeytinyağlı su taşma yapar
8️⃣Kontrollü şekilde yumuşak olana kadar pişirilir,
9️⃣Eğer halâ pişmedi ise suyu da kalmadı ise su ilavesi yapılabilir (ben yapmadım, hatta ocağın küçük bölümüne aldım altını kıstım yavaş yavaş pişti)

Servis tabağına alınır afiyetle yenmeye hazır hale getirilir😍yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin afiyet olsun sevgiyle sağlıcakla kalın hoşçakalın🙋
Biraz kendimden bahsetmek istiyorum ben Eskişehirliyim üniversite mezunuyum pastacılık veya yemek yapma okuluna kursuna gitmedim evde kendimce yapmaya çalışıyorum ailem ve çevremdeki kişiler yaptıklarımı beğeniyorlar umarım sizlerde yapıp beğenirsiniz🙂