千滾水重複加熱 亞硝酸鹽含量致癌？

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喝水有益健康，不過重複加熱煮沸的千滾水與隔夜水，卻在網路流傳，當中含有大量細菌與亞硝酸鹽，喝了不只容易生病，還可能致癌。 營養師澄清，當中的有害物質 還不到影響健康的劑量。

文章指出，反覆燒開的千滾水，隨著煮沸次數越多，亞硝酸鹽含量也跟著增加。

台中慈濟醫院營養師 楊盈芝：「裡面的亞硝酸鹽的含量，其實很少很少 比較起來，比較多的 可能是礦泉水，礦泉水一天至少，以每天建議量來說，一天至少要喝到四公升到五公升，才有可能達到這樣(危險)的量。」

千滾水中的有害物質，談不上致癌，但另一種水，就有可能影響健康。

民眾 王小姐：「煮沸再放冷，我們都這樣喝 喝冷開水。」

夏天炎熱，燒開的水放涼再喝，長時間暴露在室溫下，水中細菌數容易超標。

台中慈濟醫院營養師 楊盈芝：「(杯子)沒有加蓋，空氣裡面有很多細菌啊 病毒啊，都有可能落到我們的水裡面。」

避免引起健康問題，喝水，遵守新鮮原則，喝多少煮多少，不過度重複加熱，最萬無一失。

賴姵諠 郭繼宗 台中報導

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