Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Jetzt im Garten blüht der Schnittlauch so schön, und mit den Blüten kann man viele köstliche Dinge für die Küche herstellen, wie zum Beispiel Butter, Essig, Salz oder sie einfach für den Winter einfrieren.
Schnittlauch enthält viele Vitamine wie A, B, C, E und K sowie Kalzium, Magnesium, Kalium, Folsäure und wertvolle ätherische Öle. Diese Inhaltsstoffe haben antioxidative, entzündungshemmende, blutverdünnende, schleimlösende, harntreibende sowie blutdruck- und cholesterinsenkende Wirkungen.
Menschen mit Histaminintoleranz, diejenigen, die negativ auf Lauchgewächse reagieren, und Personen, die Blutverdünner einnehmen, sollten jedoch keinen Schnittlauch essen.
Alles Gute, liebe Freunde!
Zutaten:
Für Butter:
250 g weiche Butter
20 Stück Schnittlauchblüten
10 Schnittlauch
1 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
1-2 Knoblauchzehen (optional)
Zitronenabrieb (optional)
Für Essig:
200 ml Essig (Apfelessig, 5% Säure)
5-6 Schnittlauchblüten
5-6 Stängel von der Blüte
Den Essig mindestens 2 Wochen ziehen lassen und einmal pro Tag schütteln.
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