Fiesta de Calçots Valls 2020

Een calçot is een soort zachte en zoete ui. Ze zijn lang en lijken een beetje op prei en lente-ui. Calçots worden in heel Catalonië gegeten in de maanden januari, februari en maart tijdens 'calçotadas'. Calçotadas zijn een Catalaanse volksfeest en de grootste vindt elk jaar op 29 januari plaats in de stad van de oorsprong van calçots, Valls (Tarragona). In deze video zie je de laatste editie van de calçotada in Valls in 2020.

De calçots worden bereid op de grill, op hoog vuur van de takken van wijnranken. Als ze gaar zijn pak je ze in kranten in om ze goed warm te houden. Voordat je ze eet trek je de buitenste verbrande laag eraf en eet je ze, met een heerlijke romesco saus, net als een haring. Hiervan worden je handen helemaal zwart :). Samen met de calçots eet je tijdens een calçotada 'pa amb tomàquet' (brood met tomaat), 'botifarres' (kruidige Catalaanse worsten) en artisjokken, alles gegrilld op het houtskool. En wat is een Catalaans eetfeest zonder cava of wijn?

Als je een calçotada met vrienden doet, is het gebruikelijk dat iedereen een aantal dingen van het menu meeneemt en dat je samen de vlees en groenten voorbereid, grilt, de tafel dekt en natuurlijk opeet :)..