겨울 밥상을 풍성하게! 아삭한 별미, 무청김치 비법 레시피!

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무청김치는 무의 잎과 줄기 부분을 활용해 만든 김치로, 아삭하고 씹는 맛이 독특해 별미로 즐기기에 좋은 음식이에요. 특히 김장철 무청은 신선하면서도 영양가가 높아 김치로 담가두면 겨울철 밥상에 든든한 반찬이 되어줍니다.

무청김치는 주로 고춧가루와 멸치액젓, 새우젓을 기본 양념으로 사용해 감칠맛을 더하고, 살짝 발효되면 새콤한 맛이 더해져 입맛을 돋우는 역할을 하죠. 이 김치는 밥반찬으로도 훌륭하지만, 국이나 찌개에 살짝 넣어 감칠맛을 더할 수도 있어 다양하게 활용할 수 있는 김치랍니다.

#무청김치
무청 1.2kg
쪽파 80g
소금 150g
멸치액젓 200mL
새우젓 25g
생강청 20g
다진마늘 60g
고춧가루 100g
설탕 30g
물 200mL폼 홀센피그: https://horsenpig.com

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