Скачать или смотреть พายครีมชีสไส้สับปะรด พายไต้หวันยอดฮิต | Kitchen Jay สอนทำขนม by ครูเจ

Pineapple Cream Cheese Pastry / Kitchen Jay

(*Edit: ปรับสูตรจากเดิมนิดหน่อย เพื่อความอร่อยมากยิ่งขึ้นค่า)

== ส่วนผสม ==
แป้งเค้ก 250 กรัม
แป้งข้าวโพด 40 กรัม
เนยเค็ม 170 กรัม
ครีมชีส 60 กรัม
ไอซิ่ง 60 กรัม
ไข่ไก่ เบอร์ 0 ใช้เฉพาะไข่แดง 2 ฟอง
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา (ใส่ หรือไม่ใส่ก็ได้)
หัวนมผง 1 ช้อนชา (ใส่ หรือไม่ใส่ก็ได้)
ไส้สับปะรดกวน (มากน้อย ตามชอบ)

== วิธีทำ ==
1. ร่อนของแห้ง พักไว้ (แป้งเค้ก + แป้งข้าวโพด + นมผง)
2. ตีเนย และครีมชีสให้เป็นเนื้อเดียวกัน ด้วยตระกร้อมือ หรือเครื่องตีไฟฟ้า
3. ใส่น้ำตาลไอซิ่ง คนส่วนผสมให้ เข้ากัน
4. ใส่ไข่แดง และกลิ่นวนิลลา คนให้เข้ากัน (จะใส่กลิ่น หรือไม่ใส่ก็ได้)
5. ใส่ของแห้งที่ร่อนไว้ คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วนวดให้เนื้อเนียน
6. แรปพลาสติก หรือใส่ถุงซิปพลาสติก แช่เย็น(ชั้นธรรมดา) อย่างน้อย 30 นาที
7. ชั่งแป้ง 21 กรัม, ไส้สับปะรด 13 กรัม (ปรับปริมาณมากน้อยตามชอบนะคะ) ปั้นเป็นก้อนกลมๆ
8. แป้งที่ปั้นแล้วก้อนกลมๆ เอามือกดให้แบน แล้วใส่ไส้สับปะรดไว้ข้างใน ขึ้นรูปโดยคลึงเป็นก้อนกลมๆ แล้วนำมาใส่พิมพ์ เพื่อขึ้นรูป โดยใช้แป้นกดผิวหน้าให้เรียบ (ใช้ที่กดตัวอักษร กดลงบนหน้าขนม เป็นข้อความ ตามต้องการ)
9. อบ 20 นาที 150°C ไฟบนล่าง ไม่เปิดพัดลม
10. นำออกจากเตาอบ พักไว้ 10 - 15 นาที คลายร้อน แล้วใส่ถุงซีลปิดสนิท หรือใส่ภาชนะที่มีฝาปิด อย่าปล่อยให้โดนลมนาน เพราะขนมจะชื้น เก็บได้ไม่นาน

ก่อนอบทุกครั้ง อย่าลืมวอร์มเตา 20 นาทีนะคะ

Facebook: Kitchen Jay สอนทำขนม by ครูเจ