Μελιτζάνες με κρέας στην κατσαρόλα !!!!!!!!

Υλικα
6 μελιτζανες
1,5 κιλο κρεας μοσχαρισιο ελια
500 γρ ντοματα στο τριφτη ή ντοματες γινομενες
2 κρεμμυδια ξερα
4 κουταλιες της σουπας κρασι
1 κουταλι της σουπας κοφτη παστα[ συμπυκνωμενη σαλτσα]
μισο ματσακι μαιντανο
μια ροη θυμαρι
μια ροη μαυροπιπερο
μια ροη ριγανη
μια ροη ζαχαρη
1-2 ροες παπρικα [κοκκινο πιπερι]
2 σπιτικους κυβους λαχανικων ή κνορ λαχανικων
σπορελαιο για το τηγανισμα της μελιτζανας

Εκτελεση
Πλενουμε και βραζουμε το κρεας στην χυτρα για 10 λεπτα,θα βρασει μετα και με την σαλτσα λιγο...Καθαριζω τα κοτσανια απο την μελιτζανα τα πλενω και τα καθαριζω απο την φλουδα οχι ολη,και τα χοντροκοβουμε σε μεγαλα κομματια [δες βιντεο], τα αφηνουμε να σταθουν βαζοντας λιγο αλατι ανακατευοντας μια δυο φορες και τα αφηνουμε να σταθουν για ενα τεταρτο ,αυτο το κανουμε για να μην πικριζουν...Μολις περασει το τεταρτακι,τα στιβουμε στο χερι μας, να φυγουν τα υγρα τους ,που εχουν βγαλει. Βαζουμε λαδι σε ενα τηγανι,εγω βαζω σπορελαιο και τα τηγανιζω ελαφρως θελω στην ουσια να τα θωρακισω λιγο....Μολις τηγανισω της μελιτζανες στο ιδιο τηγανι ,που ισως να εχει περισεψει λιγο λαδι ,θελουμε 2 κουταλιες της σουπας ,οχι παραπανω γιατι εχουν τραβηξει και οι μελιτζανες μας λαδι ,αφου εχω ψιλοκοψει το κρεμμυδι τα σωταρω λιγο και στην συνεχεια και το κρεας μα .Το σβηνω με κρασι ,και αφου εξατμιστει το αλκοολ ,προσθετουμε την παστα την ανακατευω μια δυο φορες και συνεχιζω και προσθετο το κουτι με της ντοματες στο τριφτη ή τριβεται ντοματες γινομενες.Ανακατευουμε μια δυο φορες και προσθετουμε την παπρικα το θυμαρι,την ριγανη,μια ροη ζαχαρη, και στο τελος προσθετο λιγο ζουμακι απο το κρεας ,που εχω βρασει,και αλατι πολυ λιγο γιατι εχουν αλατι και οι μελιτζανες και το αφηνω να βρασει κανα 10 λεπτο στο περιπου ,ισα ισα να δεσει η σαλτσα...Μολις ειναι ετοιμη η σαλτσα ,βαζουμε της μελιτζανες,[..καλα θα ειναι να εχετε φαρδια κατσαρολα για να τα αραδειασετε στην σειρα της μελιτζανες σας]και προσθετουμε και το μαιντανο ψιλοκομμενο στο τελος,και τους σπιτικους κυβους λαχανικων ,που τα εχω κανει εγω,εσεις αν δεν εχετε βαζετε μια κνορ λαχανικων απο το σουπερ...Το αφηνουμε κανα 10 λεπτο να δεσει το φαι μας οχι παραπανω γιατι δεν θελουμε να λιωσει η μελιτζανας μας....
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ