Оссобуко из телятины (рецепт на угольном гриле)

Классический рецепт оссобуко, адаптированный для приготовления на гриле. Подробный мастер-класс, как приготовить оссобуко (osso buco) в режиме low-and-slow, пожалуй самый вкусный вариант знаменитого итальянского блюда. Кроме угольного гриля, этот рецепт отлично подойдет для пеллетного гриля, а также для угольной коптильни и, даже для газового гриля. Готовим оссобуко из телятины, но в кадре я даю комментарии, как приготовить его из обычной говядины.

Текст рецепта читайте или скачивайте на нашем сайте: https://grill-bbq.ru/recipe/ossobuko-...

В съемках участвовали:
• Угольный гриль Slow 'N Sear Kettle https://grillmag.ru/product-category/...
• Корзина для копчения Slow 'N Sear https://bit.ly/3FgDGLh
• Поддон для корзины Slow 'N Sear https://grillmag.ru/?s=%D0%BF%D0%BE%D...
• Чугунная сковорода-жаровня https://grillmag.ru/product/skovoroda...
• Пеллеты для гриля дуб 100% https://grillmag.ru/product/pellety-d...

В сюжете упоминаются:
• Как и зачем делать конфету из фольги для копчения    • Зачем заворачивать щепу для копчения ...  

ВАЖНО! Если у вас возникают детальные вопросы, то лучше пишите на форум Гриль-барбекю Клуба https://grill-bbq.ru/forums/. Там я отвечаю на все вопросы!

А чтобы ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ просто делайте покупки в нашем МАГАЗИНЕ для любителей гриля и барбекю здесь - https://grillmag.ru/

Таймкоды:
0:46 - Для каких грилей подходит рецепт
0:54 - Ингредиенты для оссобуко из телятины
1:55 - Аксессуары для рецепта
2:21 - Подготовка ингредиентов для оссобуко из телятины
3:04 - Розжиг и подготовка гриля
4:23 - Приготовление 1 этап
6:43 - Советы по приготовлению из говядины
7:10 - Советы по приготовлению на других типах грилей
9:51 - Приготовление 2 этап
14:59 - Снимаем готовое оссобуко из телятины
15:11 - Подготовка подачи блюда
15:53 - Шефская проба блюда

Подписывайтесь на наши другие каналы:
• Телеграм-канал для продвинутых грильмастеров: https://t.me/grillbbqclub
• Форум гриль-мастеров https://grill-bbq.ru/forums/
• Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/grillbbqclub
• Вконтакте: https://vk.com/grillbbqclub
• Rutube: https://rutube.ru/channel/24252005/

Подписывайтесь на наш канал! У нас самый большой каталог видео-рецептов для гриля в рунете, и огромный план по новым сюжетам про гриль и барбекю! Рецепты в текстовом виде, а также форум гриль-мастеров вы всегда найдете на нашем сайте https://grill-bbq.ru/

#гриль #оссобуко #рецепт #барбекю