Скачать или смотреть Les comparto una receta que aprendí de mi mamá, la cual me trae buenos recuerdos.

Mole de Olla: Receta de mi mamá con un delicioso Sabor

Ingredientes
• 4 lb costilla de res
• 4 lb diesmillo
• 1 ½ cebolla
• 1 cabeza de ajos
• 7 chiles guajillos
• 3 tomates
• 4 dientes de ajo
• 3 elotes
• 1 lb ejotes
• 2 calabazas grandes
• 1 ramo de epazote
• Cebolla morada picada
• Limón
• Sal al gusto

Preparación

1️⃣ Cocer la carne: En una olla con suficiente agua, agregar la carne, 3 hojas de laurel, una cebolla entera, la cabeza de ajos y sal al gusto. Retirar la espuma que se forma al hervir.
2️⃣ Agregar elotes: Cortarlos en trozos y añadirlos al caldo después de 1 hora y media. Retirar la cebolla y los ajos.
3️⃣ Preparar la salsa: Hidratar los chiles guajillos. Licuar con tomates, cebolla, ajos, pimientas, clavos, sal y 2 tazas de agua. Colar si es necesario.
4️⃣ Integrar la salsa al caldo: Mezclar bien y dejar hervir.
5️⃣ Añadir vegetales: Incorporar los ejotes y calabazas limpias y cortadas.
6️⃣ Toque final: Agregar el ramo de epazote para realzar el sabor.

¡Listo para disfrutar con cebolla picada y unas gotas de limón! 🌿🔥

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