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東星斑為什麼這麼貴?

東星斑具有滋補肝腎、延年益壽的食療功效,肉質皎潔,雷同雞肉,素有海雞肉之稱。常在菜牌里見到的青斑、東星斑、寶石斑、老鼠斑、紅瓜子斑,甚至龍躉等,都是石斑的成員



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東星斑為什麼這麼貴

東星斑是石斑魚的一種,屬於高檔魚類品種,味道鮮美。
我國政府已經嚴厲禁止人們捕抓這種魚,因此東星斑更成為稀有品種。目前市場的東星斑來源為進口及國內少量養殖。由於進口活魚的空運成本及中途有死亡,所以價格比常見的石斑魚貴很多。

但進口的冷凍東星斑,價格要低很多,並不比其它的活石斑魚貴。


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如何挑選東星斑

東星斑的色澤有藍色、紅色、褐色及黃色等,體形比一般斑魚瘦長,頭部細小。藍色的眼睛中有烏黑的瞳仁。東星斑因為頭部細小,肉較多,而且顏色雪白。


資訊來源:壹讀

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