Скачать или смотреть ¿Cómo preparar POLLO A LA CHICLAYANA? 🤤 ¡Una receta FÁCIL y deliciosa con todo el SABOR NORTEÑO! 👌

¡La Sra. Irene comparte los secretos para alcanzar el auténtico sabor norteño del 🍗 POLLO A LA CHICLAYANA! Una receta fácil, deliciosa y económica. ¡Pruébala! 😋

Ingredientes:
• 5 presas de pollo
• Sal
• Pimienta
• Comino
• 2 cucharaditas de ajo molido
• ½ taza de chicha de jora
• ¼ de taza de cerveza blanca
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cebolla grande picada
• 1 cucharada de ají panca molido (ají colorado)
• 4 cucharadas de ají amarillo molido
• ½ pimiento picado (opcional)
• 50 gramos de zapallo loche rallado
• ½ taza de hojas de culantro picadas + 1 ramita

Para servir:
• Yuca cocida
• Sarsa criolla
• Arroz graneado

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¿Quién es la Sra. Irene?

Irene Gamboa Arroyo es una gran conocedora de la gastronomía casera del Perú. Estudió en la Escuela del Peruano Japonés en Lima (Perú) y por años se ha desempeñado como profesora de cocina. Ha participado en diversos proyectos editoriales y producciones fotográficas y audiovisuales del rubro gastronómico. Los tipos de cocina que más le gustan son la criolla, la novoandina y la fusión.

00:00 Inicio

00:19 Marinar las presas con sal, pimienta, comino, la mitad del ajo molido, la chicha de jora y la cerveza blanca.

03:08 Dorar las presas.

04:06 Preparar un aderezo con cebolla, ajo, ají panca y ají amarillo. Añadir pimiento, zapallo loche y culantro. Sazonar con sal y pimienta.

05:29 Regresar las presas doradas, añadir el líquido de la marinada y una ramita de culantro. Cocinar.

05:45 Incorporar el resto del culantro picado y cocinar por 5 minutos más.

06:41 Servir

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