Финансы в ресторане - 7 ошибок

Сегодня мы поговорим о семи распространенных финансовых ошибках, с которыми я чаще всего сталкиваюсь во время аудита управленческого учета в ресторанах.

Их допускают даже вполне опытные управляющие и собственники, эти ошибки приводят к кассовым разрывам, перерасходу средств, из-за них появляются неточные бюджеты, которые потом не исполняются.

И да, чтобы избежать этих ошибок недостаточно просто настроить систему учёта и вносить в неё корректно данные, нужно глубже разбираться в финансах и делать так, чтобы результаты учёта влияли на работу сотрудников, помогали им работать эффективно.

0:00 Вступление
1:10 Ежедневный контроль за финансовыми и маркетинговыми показателями
2:27 Нецелевой отток денежных средств
3:26 Фудкост и запасы
4:42 Недостаточная детализация плана счетов
5:20 Нет сбалансированных показателей
8:03 Плохое планирование. Регрессионный анализ затрат
10:16 Нет финансовой аналитики. Факторный анализ результатов работы
12:44 Главная ошибка. Цель управленческого учёта

Мой телеграм-канал с полезными материалами для рестораторов - https://t.me/medvedev_o_marketinge

Бесплатные мини-курсы для рестораторов на YouTube:
► Управление финансами в ресторане - https://cutt.ly/AfqWnfA
► Системный ресторанный маркетинг - https://cutt.ly/6fqWG52
► Перезапуск ресторана после локдауна - https://cutt.ly/2fqExJn

Добавляйтесь в друзья:
► Facebook - https://cutt.ly/CfqEZcN
► VK - https://cutt.ly/1fqE9K0
► Instagram - https://cutt.ly/eQ6VZaS