【うどんウニ】増えすぎたウニに讃岐うどんをあげてみたら… 漁場再生と食品ロス解決の取り組み　香川　NNNセレクション

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海の厄介者を特産品に変えようと地元の漁業者と産官学が連携し取り組んでいる「讃岐うどんウニ」プロジェクト。駆除したウニにうどんなどを与え飼育してきた多度津高校が有識者や県の水産関係者を対象に賞味試験の会を開きました。さて、その評価はいかに？
（2024年11月27日放送 西日本放送「RNCnewsevery.」より）

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