Sertésszűz Stroganoff módra

Sertésszűz Stroganoff módra négy személyre:

A hozzávalók:
-sertésszűz: 400gr.
-hagyma: 12-15dkg.
-gomba: 300gr.
-csemege uborka: 100gr.
-vaj: 100gr.
-konyak: 30ml.
-olivaolaj: 50ml.
-tejszín: 200ml.
-só: izlés szerint.
-bors: izlés szerint.
-mustár(dijoni) 1 ek.

Elkészítése:
A vöröshagymát finom kockára vágom,a gombát szép cikkekre,a csemege uborkát vékony csíkokra.A sertészüzet lehártyázom és egyenletes csíkokra vágom.
Egy serpenyőbe öntöm az oliva olajat,hozzá adom a vajat,felmelegítem és rá öntöm a a finomra vágott hagymát,megpirítom majd hozzá adom a csíkokra vágott sertésszüzet,addig pirítom amíg a hús minden darabja kifehéredik.Közben ízesítem sóval,fűszerezem borssal. A húshoz hozzá adom a gombát és addig pirítom tovább amíg a gomba víztartalma elpárolog.Hozzá adom a mustárt.A konyakkal kiforralom majd hozzáadom a csíkokra vágott csemege uborkát és felöntöm a tejszínnel amivel készre párolom.Jól megy hozzá a tészta de tálalhatom rizzsel is.
Legyen ízes a napotok!