Il Pandoro TM6

Bimby come Fare.

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Ingredienti
Aroma
40 g di cioccolato bianco a pezzi
30 g di miele
30 g di burro a pezzi
1 cucchiaio di Rum
o 1 cucchiaio di Marsala
2 stecche di vaniglia, i semini estratti
Poolish
12 g lievito di birra fresco, sbriciolato
60 g di farina manitoba (vedere consigli)
60 g di acqua
Primo impasto
70 g di acqua
180 g di farina manitoba
2 tuorli
60 g di zucchero
50 g di burro morbido, a tocchetti
Secondo impasto
90 g di farina manitoba + q.b.
½ cucchiaino di sale
25 g di zucchero
3 tuorli
40 g di burro morbido, a tocchetti + q.b.
1250 g di acqua
30 g di succo di limone
zucchero a velo q.b. per spolverizzare