Coxinha de frango sem massa | Rodrigo Hilbert | Tempero de Família

RODRIGO HILBERT e FRED ensinam a fazer COXINHA DE FRANGO SEM MASSA! Confira!

INGREDIENTES
500g de peito de frango
3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho descascado e picado
1 cebola descascada e picada
½ alho poró cortado em fatias finas
2 tomates italiano picado
Páprica doce à gosto
Curry em pó à gosto
½ maço de cebolete picado
100g de queijo cremoso
Sal e pimenta-do-reino à gosto
2 ovos
2 xícara de farinha Panko
1 xícara de farinha de trigo
Óleo para fritar por imersão

MODO DE PREPARO
Corte o frango em cubos e tempere com sal,
Pimenta-do-reino, páprica e curry.
Em uma panela coloque o azeite e leve ao fogo para aquecer.
Adicione o alho e a cebola e deixe dourar sem queimar.
Acrescente o frango e o alho poró e refogue bem.
Adicione o tomate misture novamente e deixe cozinhar em fogo baixo.
Vá mexendo de vez em quando e amassando o frango com um espremedor de batatas para que ele desfie.
Não será necessário colocar água, pois o tomate e a cebola liberam bastante liquido.
Quando o frango já estiver cozido e bem cequinho, continue amassando-o para ficar bem desfiado.
Adicione o queijo catupiry e continue mexendo ate que fique uma massa de frango cremosa e soltando do fundo da panela.
Desligue o fogo e adicione a cebolete , acerte o sal, deixe esfriar e leve ã geladeira para gelar.
Em um recipiente bata os ovos e tempere com sal.
Em outro recipiente coloque a farinha de trigo.
Em outro recipiente coloca a farinha panko.
Retire a massa de frango da geladeira e modele as coxinhas.
Passe as coxinhas na farinha de trigo, no ovo e por último na farinha panko.
Em uma frigideira coloque óleo para fritar por imersão e leve ao fogo para aquecer.
Frite as coxinhas até ficarem bem douradinha, retire do óleo e deixe escorrerem em uma peneira de ferro para ficarem bem sequinhas. Sirva a porção.

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