日本威士忌為何會這麼紅？為什麼會有無年份的威士忌？5分鐘帶你入門日本威士忌【CJ】

日本威士忌被譽為世界5大威士忌之一，世界5大威士忌分別是指出產於愛爾蘭、蘇格蘭、美國、加拿大與日本的威士忌，不同於西方的主流發展，日本威士忌走出一條獨特道路，於世界各大評選中也是獨樹一格的存在，不同於蘇格蘭威士忌使用泥煤，而是為了適合日本人的口味而採取抑制煙燻味的方法，因此比起他國品牌，在香味、味道的呈現上更加纖細複雜。日本威士忌採用獨特的水楢桶釀造。這種產於北海道的木材在熟成超過20年後，可讓酒產生出一種類似檀香的清新淡雅香氣，為日本威士忌貼上獨一無二的標籤。而過去在日本因為整個泡沫經濟之後，經濟衰退的形況下導致許多的酒廠減產甚至關門，後來日本活下來的酒廠當中，真正像是蘇格蘭那樣嚴謹法規下的威士忌，其實只有三家，一家就是三崎、一家就是白州，這兩家都是屬於三得利公司的，而第三家就是余市蒸餾廠，今天就讓我們來聊聊日本威士忌

1. 山崎（Yamazaki）
山崎蒸餾廠誕生60周年所誕生，是日本第一支，也是最具代表性的單一純麥威士忌。
來自日本獨有的橡木桶的淡雅，呈現日本神社的氛圍，口感香氣帶著淡淡泇羅、日本線香的氣息，口感腹郁，迷人的果香與濃郁的麥芽香氣，味覺帶有櫻桃、香草奶油、梅乾、細膩的甜味、圓潤芳醇，餘味溫暖而深長
2. 白州（Hakushu）
白州威士忌是一種青翠的單一麥芽日本威士忌，產於三得利的山林釀酒廠。 白州由稀有的軟水製成，並在茂密的森林小氣候中成熟，白州著名的單一麥芽日本威士忌因該地區千變萬化的季節而備受稱讚-每一種都留下了自己的青翠特徵。 白州清新爽口，散發著淡淡的煙熏味，被屢獲殊榮的三得利威士忌公司擁抱為奇妙有趣的單一麥芽日本威士忌。
3. 響（Hibiki）
「響」是從三得利公司所擁有的3個蒸餾廠及沈睡於儲藏室中80萬以上的木酒桶中，嚴選出原酒並仔細調和而成，分別為山崎蒸餾所、白州蒸餾所、知多蒸餾所，響是一款將長期熟成的麥芽原酒與穀物原酒一同進行調和的威士忌。伴隨長時間熟成原酒的和諧與濃厚而優雅的層次感，除了如花一般的熟成香及甘甜的果乾香之外，還能感受到較為辛辣的香氣。飲用時口感滑順，且能享受餘韻無窮的風味。「響21年」曾在由威士忌專家所審查的世界酒類大賽中，被獲選為全部門中最傑出的1款酒。因此「響」也可以說是三得利公司最高級的威士忌。
4. 余市（Yoichi）
利用當地與蘇格蘭相當類似的氣候，余市採用罕見的石炭直火蒸餾法，讓威士忌帶有焦香，並且使用泥炭法來乾燥麥芽，更加能鎖住麥芽的味道，使酒液中擁有強烈的麥芽香氣，以此在日本當地重現蘇格蘭威士忌的風采！更進一步的說，是在蘇格蘭威士忌口味基礎上，更進一步提升風味。無年分威士忌是近期日本威士忌的流行，主要用於推廣余市知名度，因此發售量大，且定價便宜，在次級市場中並沒有特別區分版本。
5. 宮城峽（Miyagikyo）
宮城峽單一麥芽威士忌為宮城峽釀酒廠產出。於1969年開始運作。追求和余市威士忌不同的個性，有細膩柔和的味道，宮城峽象徵優雅和水果。 以大麥爲原料，用間接蒸汽加熱的罐裝蒸餾而成的威士忌，具有獨特的果味和細膩的口感，跟具有酒味濃烈的余市威士忌是完全不同的風味，屬於低地風格的纖維圓潤風味。
6. 竹鶴（Taketsuru）
竹鶴威士忌系列是2000年推出的調和麥芽威士忌，以竹鶴政孝的姓氏命名。該系列是同屬日果威士忌公司的余市酒廠和宮城峽酒廠用長期熟成的麥芽威士忌調和而成，將富含煙燻風味的余市威士忌與纖細優雅的宮城峽威士忌完美地調和在一起。清新的水果香味、藍莓、香草、木質調和蜂蜜的香氣，中等厚度的酒體，果味濃郁，富有香草和巧克力的風味，麥芽香氣給人溫暖的感覺，橡木桶的香氣也顯得沉穩內斂。
7. 知多（Chita）
來自於三得利威士忌，由愛知蒸餾廠使用不同未經混合的釀造技術及技藝來製作而成，是以「玉米」為主要原料進行釀造的穀物原酒，將作為原料的玉米等穀類與麥芽使其發酵後，再以連續式蒸餾機進行蒸餾。用連續式蒸餾機製造出來的原酒，香味成份少因此也沒有特別強烈的味道。僅以穀物原酒製成的穀物威士忌，輕柔、滑順，有著獨一無二的精緻口感及純淨的尾韻。帶有烤布蕾、蜂蜜、玫瑰等香氣，非常適合純飲或加冰塊飲用。

結語
迎來100週年的日本威士忌，近年橫掃國際大獎，出口額超車日本酒奪冠。長期供不應求之下，2024年價格大幅上漲，恐再引爆搶購潮。這波大幅漲價的背後原因，在於日威近年受到全球買家喜愛，口味較蘇格蘭輕柔，貼近東方人口味，逐漸成為旅日遊客重要的伴手禮，最後我在這邊祝福大家事事順心，如果喜歡我的影片歡迎訂閱我的頻道並且幫我點個讚唷，那我們在下部影片見，不見不散

00:00 前言
01:02 山崎（Yamazaki）
01:29 白州（Hakushu）
01:57 響（Hibiki）
02:39 余市（Yoichi）
03:13 宮城峽（Miyagikyo）
03:40 竹鶴（Taketsuru）
04:13 知多（Chita）
04:47 結語

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