Aprende a como cocinar Pez de ternera

Receta: Ternera al oporto con bolitas de hortalizas
Recetas sostenibles con vacuno de Aragón.
Roya Pirenaica. Carne de vacuno de raza Pirenaica de Aragón. 100% autóctona.
Descubre lo que comes y como cocinarlo.

Pez:
- Características:
Pieza cárnica muy sabrosa, jugosa y tierna
- Localización anatómica:
Se localiza en el tercio anterior, ubicada próxima a la escápula y delante de ella.
- Principales usos culinarios:
Excelente pieza como carne mechada que una vez abierta puede emplearse para rottis y rellenos.

Receta de ternera al oporto con bolitas de hortalizas.

- Ingredientes para cuatro personas:
800gr de pez
sal
pimienta
125ml de aceite de oliva
2 zanahorias
3 dientes de ajo
chalotas
perejil
1 cebolla
400ml de Oporto
laurel
bolitas de calabacín
200ml de caldo

Receta sostenible del vacuno de Aragón.
Gracias a: ASAPI (Asociación Aragonesa de Ganaderos Bovinos de Raza Pirenaica)

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