【ひじきの煮物】１００倍美味しくなるプロしか知らない本当の作り方　ひじき

ひじきの煮物の作り方の紹介。
仕上げにゆずなどの香りを加えることで圧倒的に美味しくなる。

◇材料（２人前程度）
芽ひじき（乾燥）　１０g
にんじん　５０g
油揚げ　１枚
しめじあれば　３０g
めんつゆ　大さじ１（プラス小さじ１）は好みで
みりん　小さじ２〜大さじ１（今回は大さじ１）
ごま油　大さじ１
和風だし　１g（必要であれば）
水　１６０ml
ゆずの皮

＜＜この料理のポイント＞＞
芽ひじきはさっと水洗いしたあと水から一度沸騰させます。
これで磯臭さが取れます。

にんじん、あげ、しめじ、ひじきを油で炒めることで
味に深みが出て美味しくなります。
めんつゆは今回はそうみのめんつゆを使いましたが
普段使われているめんつゆでもいいと思います。

ゆずの皮は多すぎるとくどくなるのでほんの少し添える程度でいいと思います。

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