[ENG SUB]EP263-우렁 강된장) 각종 쌈에 찰떡궁합, 찌개 끓일 때도 유용한 우렁강된장 간단 조리법

#된장 #우렁이 #이종임스타일

🥗안녕하세요!🍽
된장이 몸에 좋은 건 익히 알려진 사실이죠👍
거기에 쫀득이는 식감이 일품인 우렁이를 넣어
맛도 있고, 활용도도 좋은 우렁 강된장을 만들어봤어요🥣
각종 쌈에도 잘 어울리고요
된장찌개 끓일 때에도 좋답니다👩‍🍳


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재료 및 분량)
우렁이 150g, 밀가루 1큰술, 감자 1개, 건표고버섯 2개,
양파 1/2개, 애호박 100g, 두부 100g, 대파 1/2대,
청양고추 2개, 홍고추 1개, 다진마늘 1큰술,
된장 1/2컵(5큰술), 고춧가루 1큰술, 육수용멸치 20g,
표고버섯우린물 1 1/2c(300ml), 참기름 1큰술

만드는 방법)
1. 우렁이는 밀가루를 넣어 버무려 씻는다
2. 표고버섯은 깨끗이 씻어 생수에 불리고, 불린 물은 육수 대용으로 사용한다
3. 감자, 표고버섯, 양파, 애호박, 두부는 굵게 다지고
대파, 청양고추, 홍고추는 송송 썬다. 멸치는 잘게 썬다
4. 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘, 대파를 먼저 볶는다
5. 파와 마늘이 익으면 멸치와 버섯, 채소를 넣어 볶은 후 된장, 고춧가루를 넣어 볶는다
6. 표고 우린 물을 붓고 4~5분 끓인 후
우렁이, 두부, 청양고추, 홍고추를 넣고 3~4분 더 끓여 완성한다