Attilio Speciani: "Così lo zucchero ci uccide"

Lo zucchero, o meglio gli zuccheri, contenuti in tantissimi, e insospettabili, alimenti, nuocciono alla salute, provocando infiammazioni silenti alla base di molte malattie, fra cui anche tumori e patologie neurodegenerative come l'Alzheimer. Ma come agiscono esattamente gli zuccheri nel nostro organismo e come possiamo imparare a capire in quali alimenti si trovano per ridurne così l'uso e preservare il nostro benessere?
Ci spiega come farlo il dottor Attilio Speciani, grande esperto della materia, medico, immunologo clinico e specialista in Allergologia, docente a contratto del Master Nutrizione Università di Pavia e direttore scientifico di GEKLab, centro che porta avanti un importante lavoro proprio in un’ottica di prevenzione e benessere a 360 gradi.

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Testi e intervista: Vincenzo Petraglia
Riprese: Fabio Restelli