Le GUIDE des Macérations du Vin Rouge

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🍷 *Leçon 149 : Le GUIDE des Macérations du Vin Rouge* : Avez-vous déjà vu des termes tels que "macération courte", "macération longue" ou "macération pré-fermentaire à froid" sur une bouteille de vin ou dans sa description technique ? Ces expressions peuvent sembler complexes, mais nous allons les démystifier ensemble de manière simple.

Tout d'abord, rappelons que la macération est le processus qui consiste à laisser les peaux du raisin en contact avec le jus lors de la vinification d'un vin rouge. Cette étape permet d'extraire la couleur, les tanins et les arômes du raisin.

Cependant, le vigneron a le pouvoir de choisir divers paramètres pour la macération, notamment sa durée et sa température. Ces choix influencent considérablement le style et les caractéristiques du vin final.

Dans cette leçon, nous explorerons ces différentes options de macération afin de comprendre comment elles contribuent à la diversité des vins que vous dégustez.

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