Œuf en gelée recette (Tous en cuisine avec Seb)

Œuf en gelée
2 tranches de jambon
4 œufs
1 carotte
7 feuilles de gélatine
50 cl de bouillon
5 cl de madère
2/3 brins d'herbe aromatique

recette rapide et facile d'œuf
avec de bon œufs bio
En gastronomie, un aspic est un plat froid comprenant divers ingrédients (viande, volaille, poisson, œufs, légumes et fruits), pris dans de la gelée fabriquée à partir de bouillon de viande, ou de consommé. Une gelée de viande qui comprend aussi de la crème est appelé un chaud-froid.

Le bouillon peut être clarifié au blanc d’œuf et assaisonné avant d'être utilisé. Une fois cuit, il se fige à cause de la gélatine naturelle contenue dans la viande.

Presque tous les types d'aliments peuvent être mis en aspics, morceaux de viande, de fruits ou de légumes, etc.

Les aspics sont habituellement servis sur des assiettes froides, pour éviter que le gel fonde avant d'être consommé.

La gelée peut être aromatisée, notamment au madère.

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