Wirst du mit diesem Gemüse 100 Jahre alt? + 𝟯 𝗥𝗲𝘇𝗲𝗽𝘁𝗲

Ihr wolltet mehr über Karela erfahren? Bitte(r) schön. Wir erklären euch alles, was ihr über die Bittergurke wissen müsst. Dieses hier noch unbekannte Gemüse ist in vielen Teilen Asiens ein beliebtes Lebens- und Heilmittel. Sie kommt frittiert, gebraten, gekocht, gedämpft oder gefüllt auf den Tisch. Wir zeigen euch drei Arten zum Bittermelone zubereiten. So vielfältig wie ihre Zubereitungsarten sind auch ihre Namen. Wenn ihr nach ihr in einem Geschäft sucht, fragt einfach nach den folgenden Namen:

- Latein: Momordica Charantia
- Deutschland: Bittergurke oder Bittermelone
- Englisch: Bitter Gourd
- Indien & Pakistan: Karela
- Bangladesh: Ucche oder Korola
- Japan: Goya
- Vietnam: Khổ qua
- Thailand: Mara Kee Nok
- Türkei: Kudret Nari
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📝 Zutaten
Rezept #1: Ucche Aloo Makka - Bittermelone mit gestampften Kartoffeln
1 Bittermelone
1 Kartoffel
1 EL Senföl
Prise Salz

Rezept #2: Goya Chanpuru - Bittermelone Stir Fry
1 Bittermelone
1/2 TL Salz
200g Tofu
100g Schweinebauch oder Räuchertofu
1 Ei
2 TL Soja Sauce

Rezept #3: Bittermelone mit Kokosfüllung
2 Bittermelonen
1 grüne Chili
160g Kokosnussfleisch
3 TL Senf alter Art
Salz
1 1/2 TL Zucker
1 TL Kurkuma
1 EL Kichererbsenmehl
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📕 Kapitel
0:00 Was ist Bittermelone?
0:53 Woher bekommt man Bittermelonen?
1:55 Wie kann man Bittermelonen zubereiten?
2:35 Rezept #1: Bittermelone mit gestampften Kartoffeln
3:50 Rezept #2: Goya Chanpuru - Bittermelonen Stir Fry
4:44 Bittermelone Getränke
5:40 Heilwirkung der Bittermelone
7:05 Rezept #3: Bittermelone mit Kokosfüllung
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📘 Quellen

Bittermelone
https://de.wikipedia.org/wiki/Bitterm...
https://en.wikipedia.org/wiki/Momordi...

Okinawan Food Culture
https://visitokinawajapan.com/discove...
https://edition.cnn.com/travel/articl...
https://de.wikipedia.org/wiki/Champur...
https://sudachirecipes.com/goya-champ...
https://www.beeradvocate.com/beer/pro...

Bitter in Bengalen
https://en.wikipedia.org/wiki/Shukto
https://food.ndtv.com/food-drinks/shu...

Medizinische Untersuchungen:
https://www.pharmawiki.ch/wiki/index....
https://www.healthline.com/nutrition/...
https://academic.oup.com/ajhp/article...

Diabetis in Indien:
https://www.huffingtonpost.co.uk/entr...
https://www.diabetes.org.uk/node/12895

Bittermelone & Bitterstoffe im Ayurveda
https://www.easyayurveda.com/2016/09/...
http://www.iamj.in/posts/images/uploa...
https://d-nb.info/982295251/34
Vedische Kochkunst von Adiraja Dasa (ISBN 0-89213-087-3)
Die Ayurveda Pflanzenheilkunde von Dr. Vasant Lad & Dr. David Frawley (ISBN 978-3-89385-675-6)

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