Скачать или смотреть CINAINCUCINA Presenta: "Taglio del Pollo - Fettine e Dadini"

In questo video verranno spiegate le due principali tecniche di taglio del pollo: a Dadini (o cubetti) e a Fettine (o listarelle).
Ci sono delle ricette che prevedono che la cottura del pollo sia più lunga poichè viene preparato con ingredienti che richiedono una cottura maggiore. In questo caso è sicuramente consigliata la cottura a dadini. Altre ricette invece prevedono che il pollo permanga nella padella di meno e quindi la ricetta richiede una cottura inferiore. In questo caso è consigliata la tecnica di taglio a fettine.
Generalmente questa ultima tecnica è molto consigliata quando insieme al polo abbiamo una salsa molto densa che permette alla fettina di insaporirsi su tutta la superficie.

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