ก(ล)างเมือง ตอน ตำไทย ตำลาว

เมื่อพูดถึงส้มตำ เรามักจะนึกถึงคนอีสานซึ่งเป็นผู้เผยแผ่วัฒนธรรมการบริโภคส้มตำไปสู่คนในภาคอื่นๆ จากอดีตที่คนอีสานใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายในท้องถิ่น อาทิ ผักและผลไม้ถิ่นนำมาตำส้มตำรับประทานกันในหมู่ชุมชน กระทั่งคนอีสานย้ายถิ่นมาหางานทำตามเมืองใหญ่ ส้มตำก็ติดตามมากระทั่งกลายเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับทุกคนทุกชน และวัตถุดิบที่ใช้ก็ดัดแปลง ปรับเปลี่ยนรสชาติให้เหมาะกับคนแต่ละกลุ่ม ทำให้เกิดส้มตำที่หลากหลาย ปรากฏตัวอยู่ตั้งแต่เพิงข้างถนนจนถึงระดับภัตตาคาร กลมกลืนกลายเป็นส่วนหนึ่งของการดำรงอยู่ของเมือง

ติดตามจากสารคดีก(ล)างเมือง ตอน ตำไทย ตำลาว
ออกอากาศทางไทยพีบีเอส วันเสาร์ที่ 29 ธันวาคม 2555
สามารถแลกเปลี่ยนเรื่องราวกลางเมืองกันได้ที่   / kangmuangfilm  
หรือ www.thaipbs.or.th/klangmuang