Скачать или смотреть โซบะเย็นกับคาคิอาเกะ Cold Soba with Kakiage : พลพรรคนักปรุง

พลพรรคนักปรุง 4 ตุลาคม 2018
กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง
IG: PHOLFOODMAFIA

เส้นโซบะเย็น ๆ กับซอสเมนสึยุรสหวานเค็ม และหัวไชเท้าขูดฝอย เสิร์ฟมาพร้อมกับเทมปุระรวม และเครื่องอีกมากมาย ช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับวันร้อน ๆ ได้อย่างดี

• เส้นโซบะ 180 กรัม
• แตงกวาญี่ปุ่น ¼ ผล
• ปูอัด 2 ชิ้น
• หัวไชเท้า (ขูด) ¼ ถ้วย
• ต้นหอม (ซอย) 2 ช้อนโต๊ะ

คาคิอาเกะ (Kakiage)
• เนื้อกุ้ง 100 กรัม
• ปลาหมึก 50 กรัม
• หอมใหญ่ (ซอย) 60 กรัม
• แคร์รอต (ซอย) 60 กรัม
• ผงฟู 1 ½ ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 140 กรัม
• ไข่ไก่ 30 กรัม
• น้ำเย็น 150 มิลลิลิตร
• น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด

ซอสเมนสึยุ (Mentsuyu)
• น้ำสะอาด 200 มิลลิลิตร
• ชิโรดาชิ 2 ช้อนโต๊ะ
• โชยุ 70 มิลลิลิตร
• มิริน 50 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

1. ทำซอสเมนสึยุ โดยผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟให้น้ำตาลทราย และแอลกอฮอล์ในมิรินระเหย พักให้เย็นลง แช่เย็น
2. ต้มเส้นโซบะ โดยตั้งน้ำให้เดือดดี ใส่เส้นลงไป เมื่อน้ำกลับมาเดือดอีกครั้ง เติมน้ำสะอาดลงไป 1 ถ้วย เมื่อน้ำกลับมาเดือดอีกครั้งต้มต่อจนเส้นสุกตามระดับที่ต้องการ สะเด็ดน้ำ นำไปล้างน้ำเย็น พักไว้
3. ทำคาคิอาเกะ โดยหั่นเนื้อกุ้งเป็นชิ้นประมาณ 1 เซนติเมตร หั่นปลาหมึกเป็นชิ้นขนาดประมาณ ½ นิ้ว นำไปเคล้ากับ หอมใหญ่ และแครอท นำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที
4. ผสมผงฟู และแป้งเข้าด้วยกันพักไว้ แบ่งไว้ 2 ช้อนโต๊ะ ในชามผสมอีกใบผสมไข่ไก่ และน้ำเย็นเข้าด้วยกัน ใส่ส่วนผสมไข่ลงในส่วนผสมของแห้งใช้ตะเกียบคนแค่พอเข้ากัน นำส่วนผสมแป้งที่แบ่งไว้ไปคลุกกับส่วนประกอบของกุ้งให้ทั่วดี
5. แบ่งส่วนผสมกุ้งออกเป็น 4 ส่วน ตักแป้งเทมปุระลงไปคลุกเคล้าให้เคลือบดี นำลงทอดที่ 170 องศาเซลเซียส เกลี่ยให้ส่วนผสมมีลักษณะเป็นแพ ติดกัน ทอดจนสุกดี ทำซ้ำจนหมด
6. จัดเสิร์ฟ โซบะ พร้อมแตงกวาซอยเส้น ปูอัด คาคิอาเกะ ไชเท้าขูดฝอย และต้นหอมซอย เคียงกับซอสเมนสึยุเย็น


เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 4 ตุลาคม 2018
โซบะเย็นกับคาคิอาเกะ Cold Soba with Kakiage
   • โซบะเย็นกับคาคิอาเกะ Cold Soba with Kakiag...  

เบอร์เกอร์ไก่ทอดสไตล์จีน
Chinese-Styled Fried Chicken Burgers
   • เบอร์เกอร์ไก่ทอดสไตล์จีน Chinese-Styled Fr...  


พาสต้าและฟักทองอบชีส
Baked Pumpkin and Pasta
   • พาสต้าและฟักทองอบชีส Baked Pumpkin and Pas...  


คุกกี้ข้าวโอ๊ตเติมพลัง Energy Oat Cookies
   • คุกกี้ข้าวโอ๊ตเติมพลัง Energy Oat Cookies