Скачать или смотреть 【ゴーヤーレシピ】さっぱり絶品！白だし酢和え♪苦みを抑えて食べやすい！【超簡単＆節約副菜】

さっぱり！ゴーヤーの白だし酢和え
【材料（2〜3人分）】
ゴーヤー…1本（約250g）
塩…小さじ1/3
水...1カップ
いりごま…適量
A：調味料
　　白だし…大さじ1と1/2
　　酢…小さじ1
　　水…大さじ1

【作り方】
① ゴーヤーの下ごしらえ（0:00）
　　ゴーヤーを水洗いし、両端を切る。縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除く。
　　薄切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/3をふり、30秒ほどもみ込む。
　　水1カップを加えて軽くゆすぎ、水気を切る。
　　電子レンジ600Wで40秒加熱し、再度水気を切って苦味をマイルドにする。
　　キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。

② タレの準備（1:58）
　　①のボウルに調味料Aを入れてよく混ぜる。

③ 冷やす（2:22）
　　①のボウルにラップをしてゴーヤーを密着させる。
　　小皿を重しにしてのせ、冷蔵庫で20分ほど冷やす。

④ 仕上げ（2:51）
　　全体を軽く混ぜ直し、器に盛り付け、いりごまを適量ふりかけて完成。

～👵おばあちゃんとの思い出👵～
小さい頃、台所でおばあちゃんがゴーヤーを切っていて、
「苦みはね、塩でもんで水でさっとゆすぐといいのよ」と言いながら、
うっかり塩を多めに入れて「しょっぱ！」と顔をしかめていました。

それでも笑いながら「まあ、水で流せば大丈夫よ」と豪快にリカバリー。
子どもの私は「ほんとに平気なの？」とドキドキしながら見ていました。

レンジで40秒加熱したあと、水気を拭き取るときもペーパーを何枚も重ねてしまい、
「ありゃ、もったいないわね」と笑いながら結局そのまま使っていました。

でも仕上がったゴーヤーはちゃんと食べやすくて、だしと酢のさっぱり感も絶妙。
「ほらね、失敗もおいしさのうちよ」と胸を張るおばあちゃんに、みんなで笑ったのを覚えています。

～🩺健康情報🩺～
🥒 ゴーヤー（レンジ40秒）
食物繊維・カリウム：腸活＆むくみ対策をサポート。
皮側に多いβ-カロテン（脂溶性・加熱に強い）で肌・粘膜ケアを後押し。
軽い加熱＋水気オフで食べやすく、少ない調味でも満足。

🍜 白だし
だしのうま味（グルタミン酸 など）で薄味でも満足しやすく、減塩に貢献。

🍶 酢（小さじ1）
主成分酢酸は安定。食後血糖の上がり方を穏やかに＆さっぱり感で食べ過ぎ防止にも。

⚪ いりごま
ビタミンE／ごまリグナンで抗酸化ケア。
カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛＋食物繊維で、骨・貧血ケア・腸活を後押し。

～😋他のおすすめ料理😋～
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