🌞TORTA AL TESTO UMBRA AL FORMAGGIO 🌻TRADITIONAL UMBRIAN CHEESE FLATBREAD

🙋‍♂️buongiorno a tutti.
oggi una ricetta gustosa del famoso pane umbro al formaggio 🌞
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e buona visione..

X 1 torta:
-400g Farina 00
-210g Acqua
-4 cucchiai di olio
-1 uovo
-4 cucchiai di pecorino
-4 cucchiai di grana padano
-4g di lievito
-1 pizzico di sale.
-sciogliere il lievito nell'acqua
-versare tutta l'acqua e iniziare ad impastare
-aggiungere l'uovo
-aggiungere il sale
-aggiungere il formaggio e continuare ad impastare
-aggiungere olio e continuare ad impastare qualche minuto.
coprire con canovaccio o pellicola.
-lasciare lievitare 3 ore o fino al raddoppio, in estate è possibile mettere in frigo x 10 ore
-stendere l'impasto lasciandolo alto ,
-cuocere su teglia calda entambi i lati.
-finire di cuocere su pietra refrattaria in forno preriscaldato a 250°c
-quando pronto tagliare a meta e farcire.

X 1 cake:
-400g flour 00
-210g Water
-4 tablespoons of oil
-1 egg
-4 tablespoons of pecorino
-4 tablespoons of Grana Padano
-4g of yeast
-1 pinch of salt.
dissolve the yeast in the water
pour all the water and start kneading
-add the egg
add salt
add the cheese and continue kneading
add oil and continue kneading for a few minutes.
cover and let it rise for 3 hours ,in summer it is possible to refrigerate it for 10 hours
roll out the dough leaving it high,
cook both sides on a hot pan.
finish cooking on refractory stone in a preheated oven at 250 ° c
when ready, cut in half and fill.
#umbria#torta#crescia