Скачать или смотреть Классический салисберийский стейк с насыщенным грибным соусом | Любимое блюдо детства

Настоящее любимое блюдо детства. Нежные, приправленные говяжьи котлеты обжариваются до золотистой корочки, а затем тушатся в насыщенном грибном и луковом соусе. Вкусно 🤤

Вот ингредиенты

Для котлет:

450 г говяжьего фарша (лучше всего подходит 80/20 или 85/15)
1/2 стакана панировочных сухарей или измельченных крекеров
1 большое яйцо, взбитое
1 столовая ложка сушеных луковых хлопьев
1 столовая ложка вустерширского соуса
1 чайная ложка чесночного порошка 1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного перца
1–2 столовые ложки оливкового масла или сливочного масла (для обжаривания)

Для луково-грибной подливки:

2 столовые ложки сливочного масла
1 большая желтая луковица, тонко нарезанная
225 г грибов, нарезанных
2 столовые ложки пшеничной муки
2 стакана говяжьего бульона
1 столовая ложка вустерширского соуса
1 столовая ложка кетчупа или томатной пасты

Вот как я это приготовила:

Сначала в большой миске я добавляю говяжий фарш, панировочные сухари, взбитое яйцо, сушеные луковые хлопья, вустерширский соус, чесночный порошок, соль и перец.

Я аккуратно перемешиваю все ингредиенты до однородной массы. Если хотите, чтобы луковые хлопья были особенно мягкими, можно дать смеси постоять около 5 минут перед формированием котлет — это позволит им впитать влагу от яйца и говядины.

Затем я формирую из смеси 4 котлеты.

Далее я разогреваю сковороду на среднем огне и добавляю сливочное масло. Как только она нагреется, я обжариваю котлеты по 4–5 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки. Они доготовятся в соусе.

После обжаривания я вынимаю их из сковороды и откладываю в сторону.

В той же сковороде я уменьшаю огонь до среднего и добавляю сливочное масло. Затем я добавляю нарезанный лук и грибы и обжариваю до мягкости и легкой карамелизации — это придает блюду насыщенный вкус.

Я делаю загуститель из части бульона и муки и добавляю его в сковороду.

Затем я медленно вливаю говяжий бульон, вустерширский соус и кетчуп, постоянно помешивая. Даю покипеть, пока соус не загустеет.

Наконец, возвращаю котлеты вместе с соком обратно в сковороду, накрываю крышкой и тушу на медленном огне 10-15 минут до полной готовности и мягкости.

Подавайте это блюдо с картофельным пюре, яичной лапшой или рисом, полив сверху густым соусом.

Если вам понравилось это видео и вы хотите увидеть больше таких уютных и сытных блюд, подпишитесь, чтобы получать уведомления.

Вы обязательно должны это приготовить!
Спасибо за просмотр! 💛

🛒 Кухонные принадлежности, которые я использую

(Как партнер Amazon, я получаю доход от соответствующих покупок. (Для вас это не влечет дополнительных затрат))

Терка для сыра Starfrit
https://amzn.to/3LpNdro
Скребок и измельчитель для теста
https://amzn.to/494eXef
Мясорубка
https://amzn.to/44WrRbM
Электрическая мельница для соли и перца
https://amzn.to/49iOUPk
Небольшие миски для подготовки/соуса
https://amzn.to/493XkLA
Бутылка для масла
https://amzn.to/3NfM1rd
Силиконовые кухонные принадлежности
https://amzn.to/3LDYsMS
Стеклянная форма для запекания с крышками
https://amzn.to/4tC2mXI