Жареная курица в тандыре в горах Азербайджана: рецепт сочной и легкой курицы в деревне

Приготовление жареной курицы в тандыре в горах Азербайджана может стать восхитительным кулинарным приключением. Сочетание традиционной кухни в тандыре и деревенской горной обстановки придает блюду неповторимый вкус. Вот простой и сочный рецепт, который можно попробовать в деревенской обстановке:

Ингредиенты
1 целая курица, разрезанная на кусочки
1 стакан йогурта
2 столовые ложки лимонного сока
1 столовая ложка имбирной пасты
1 столовая ложка чесночной пасты
1 чайная ложка порошка куркумы
2 чайные ложки гарам масала
1 чайная ложка порошка красного перца чили
Солить по вкусу
Свежая кинза, нарезанная (для украшения)
Дольки лимона (для подачи)
инструкции
Маринуем курицу:

В большой миске смешайте йогурт, лимонный сок, имбирную пасту, чесночную пасту, порошок куркумы, гарам масалу, порошок красного перца чили и соль.
Добавьте кусочки курицы в маринад, следя за тем, чтобы каждый кусок был хорошо покрыт.
Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь для лучшего вкуса.
Подготовьте тандыр:

Если вы используете традиционный глиняный тандыр, разогрейте его примерно 30–45 минут, пока он не станет очень горячим.
Если у вас нет тандыра, вы можете использовать угольный гриль или духовку, настроенную на максимальную температуру.
Приготовьте курицу:

Достаньте курицу из маринада и дайте стечь излишкам.
Поместите кусочки курицы на шампуры, если используете тандыр, или прямо на решетку для гриля, если используете угольный гриль.
Готовьте курицу в тандыре или на гриле, время от времени переворачивая, пока курица не будет полностью готова и не приобретет красивый обугленный цвет снаружи. Обычно это занимает около 20-30 минут.
Если вы используете духовку, поместите курицу на противень и готовьте около 25–30 минут, перевернув в середине приготовления.
Служить:

Украсьте курицу свежей кинзой и подавайте с дольками лимона.
Наслаждайтесь жареной в тандыре курицей с нааном, рисом или свежим салатом.
Советы по деревенской кулинарии
Свежие ингредиенты: для лучшего вкуса используйте свежие ингредиенты местного производства.
Тандыр на дровах: Если у вас есть традиционный тандыр на дровах, он может придать курице чудесный аромат дыма.
Местные специи: добавьте местные специи и травы, доступные в деревне, чтобы подчеркнуть аутентичность блюда.
Этот рецепт объединяет суть азербайджанской кухни с богатым вкусом жареной в тандыре курицы, что делает ее идеальным блюдом, которым можно насладиться в горах.

#рецепт с курицей #тандыр #азербайджан