Промышленная сырорезка Artemida для круглого (цилиндрического) сыра на фиксированный вес

Нарезать круглый (цилиндрический) сыр диаметром 40 см на фиксированный вес?
Да, такое возможно.

Вариант 1 - нарезка целой головки сыра на порции фиксированного веса на промышленной сырорезке. В этом случае порция получается длинной и узкой. Выглядит премиально.

На видео тест нарезки сыра Раклет 40 см.
Сыр нарезается на сырорезке Артемида от АПС Групп. Особенность сыра - липкое тесто, поэтому на видео - нож со специальным покрытием под липкий продукт.

Упаковывать кусочки сыра желательно в лоток или термоформовочную пленку, приобретающую предварительно форму сыра. Причина - узкий уголок может ломаться при упаковке и длительной транспортировке.
Продолжение следует)
Описание машины нарезки по ссылке: https://apsfood.ru/oborudovanie-po-ti...

apsfood.ru
[email protected]
https://t.me/apsfood
https://vk.com/apsfood
8-800-775-49-44