Скачать или смотреть PÃO DOCE DE PADARIA - Receita de pão macio com cobertura de coco ralado

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O título do vídeo diz que essa é uma receita de pão doce de padaria, mas eu vou te provar que esse pão doce é melhor que o da padaria… A gente vai usar um método oriental para deixar a massa bem macia, sem precisar de aditivos ou farinha especial. Aprender como sovar e modelar só usando as mãos e finalmente assar os pãezinhos no forno de casa.

🛒 UTENSÍLIOS E INSUMOS

Batedeira planetária
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Assadeira de beira alta
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Balança de cozinha
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Grade de resfriamento
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📝 INGREDIENTES

Tangzhong:
30 g (¼ xícara) de farinha de trigo
120 g (½ xícara) de água

Massa:
470 g (3¾ xícaras) de farinha de trigo
10 g (½ colher de sopa) de sal
50 g (4 colheres de sopa) de açúcar
10 g (1 um sachê) de fermento biológico seco Fleischmann
Tangzhong (ver acima)
1 ovo
140 a 160 ml (½ xícara) de leite integral
35 g (2½ colheres de sopa) de manteiga sem sal

Cobertura:
50 ml (¼ xícara) de leite integral
1 ou 2 colheres de sopa de leite condensado
10 g (2 colheres de sopa) de coco ralado desidratado

🔢 RENDIMENTO: 12 unidades
⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 3 a 4 horas (total)

🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
00:25 Origem
00:58 Rendimento
01:08 Pré-mistura (Tangzhong)
01:53 Mistura dos ingredientes
03:45 Sova
06:03 Primeira fermentação
06:19 Divisão e modelagem
06:50 Assadeira de beira alta
07:16 Segunda fermentação
07:38 Cobertura e forno
08:13 Pão assado e finalização

©️ Imagens utilizadas no vídeo:
Portal Brasiliana Fotográfica https://brasilianafotografica.bn.gov....
Hagop Garagem http://www.hagopgaragem.com.br/saopau...
Museu Histórico Nacional https://atom-mhn.museus.gov.br/index....

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