Лучшее овсяное печенье на моей памяти. хрустящий, влажный и жевательный.

Привет, я Джоконда.
Когда-то, давным-давно, я жил в Канаде. Там было очень вкусное овсяное печенье, которое мне очень нравилось. Оно было одновременно хрустящим, влажным и жевательным... Даже спустя долгое время я продолжаю думать об этом.
Когда я вернулся в Корею, я продолжал думать об этом печенье. Итак, я однажды попробовал сделать это дома. Поскольку я никогда раньше не пекла, я купила в магазине смесь для печенья и испекла ее. Когда после выпечки я вынула его, все тесто слиплось и образовал квадратный противень. С тех пор я отказался от выпечки печенья и пусть это останется ностальгическим воспоминанием.
Прошло время, и теперь я чувствую, что готов испечь это печенье в любое время. Хотя в моей памяти могут быть искаженные части, я все равно отчетливо ощущаю текстуру и вкус. В любом случае, опробовав различные методы и тестируя, я нашел именно тот рецепт.
И теперь я хочу поделиться этим с вами.
Хрустящий снаружи, мягкий внутри, жевательный, не слишком сладкий, но с оттенком сладости, благодаря чему он не пресный... Его легко приготовить, поэтому обязательно попробуйте.

♥︎Советы по выпечке вкуснейшего овсяного печенья:
* Используйте свежие ингредиенты. Убедитесь, что грецкие орехи не имеют затхлого запаха. Если сушеная клюква слишком твердая и темная, значит, она слишком старая.
* Растопите сливочное масло, но не делайте его слишком горячим.
* Если возможно, не уменьшайте слишком сильно количество сахара; печенье высохнет.
* Не переусердствуйте. Остановитесь, когда муки больше не будет видно, а тесто равномерно замешается.
* Закончив тесто, заверните его и дайте постоять более 30 минут, чтобы овес впитал влагу.
* Не выпекайте печенье слишком плоско; они должны быть немного толстыми, чтобы внутренняя часть оставалась мягкой.
* Никогда не перепекайте. Края должны быть хрустящими, но середина должна выглядеть слегка недоваренной.

♥︎ Хранение:
Заверните тесто для печенья как бревно и заморозьте. Или выложите тесто на форму, заморозьте, а затем переложите в пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер. При необходимости разморозьте при комнатной температуре и запекайте.
После выпечки храните полностью охлажденное печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 5 дней или в морозильной камере до месяца.

♥︎Ингредиенты:
Сливочное масло 125г (Сливочное масло травяного откорма)
Сахар 95г
Экстракт ванили 8г
Кленовый сироп 22г
Яйцо 1 (около 52 г)
Яичный желток 1 (около 18 г)
Мука для кексов 140 г (или универсальная мука 120 г)
Корица порошок 1г
Пищевая сода 2,5г.
Разрыхлитель 2г
Соль 2г
Овсяные хлопья быстрого приготовления 130г (Овсяные хлопья Northern Gold)
Грецкие орехи измельченные 62г
Шоколадные чипсы 45г (темные шоколадные чипсы Valrhona 60%)
Клюква сушеная 50г.