阿爺廚房食譜 | 雙冬蠔油燜豬肘+蠔油汁燘鵝翼

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阿爺廚房4 | 鼎爺採用本地自然成長的豬肉，製作「雙冬蠔油燜豬肘」。為甚麼燜煮前要先白鑊烘豬肘？接着依次加入豉油、冬筍、冬菇等材料燜煮。鼎爺再沿用汁液來燜鵝翼，拉過油的鵝翼盡吸收豬肘的香味！

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