Roastbeef Braten mit Rotweinsoße

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Zutatenliste Marinade
2 kg. Roastbeef
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
4 EL Dijon Senf
2 EL Olivenöl
2 EL Oregano
1 EL Rosmarin
1 EL Thymian
1 EL Worcestersauce

Zutatenliste Sauce
2 El Olivenöl
100g. Rote Zwiebel
2 TL Zucker
2 Knoblauchzehen
4 EL Balsamico
2 TL Dijonsenf
500ml. Rotwein trocken
etwas, Rosmarin, Lorbeerblatt, Thymian frisch
750 ml. Rinderbrühe
100g. Butter

Zubereitung.
Grill auf höchste Stufe vorheizen
Roastbeef von allen Seiten scharf angrillen, danach bei insekten Hitze mit geschlossenen Deckel ( Deckel Temperatur 120 bis 140°) liegen lassen bis Fleisch Kerntemperatur für Medium 57° Danach Hitze Quelle ausschalten und ca 10 Minuten Fleisch entspannen lassen.

  / der.gerd.ma.  .   / 41194.  . http://www.der-gerd-machts.de/
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