Αυτό Το Φαγητό Μυρίζει Πραγματικά Χωριό / Προβατίνα Λουκούμι Με Μακαρόνι Χοντρό

Το πρόβειο κοκκινιστό με μακαρόνια είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο, πλούσιο σε γεύση και αρώματα. Χρησιμοποιείται πρόβειο κρέας, το οποίο είναι πιο έντονο σε γεύση από το αρνίσιο ή μοσχαρίσιο, και μαγειρεύεται σε σάλτσα ντομάτας με μπαχαρικά, όπως κανέλα, δάφνη, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι.

Βασικά συστατικά:

Πρόβειο κρέας (συχνά από σπάλα ή μπούτι)

Ντομάτες (φρέσκες ή κονσέρβα)

Κρεμμύδι

Σκόρδο

Ελαιόλαδο

Κανέλα (συχνά ξύλο κανέλας)

Δάφνη

Μπαχάρι

Μακαρόνια (συνήθως χοντρά, όπως το νούμερο 5 ή κοφτό)


Εκτέλεση:

1. Σοτάρισμα: Το κρέας σοτάρεται σε ελαιόλαδο μέχρι να πάρει χρώμα.


2. Μαγείρεμα της σάλτσας: Προστίθενται το κρεμμύδι, το σκόρδο και στη συνέχεια η ντομάτα και τα μπαχαρικά. Το κρέας σιγομαγειρεύεται μέχρι να γίνει τρυφερό και η σάλτσα να δέσει.


3. Μακαρόνια: Βράζονται ξεχωριστά και συνήθως αναμειγνύονται με τη σάλτσα ή σερβίρονται με τριμμένο τυρί, όπως κεφαλοτύρι ή μυζήθρα.



Συμβουλή:

Το πρόβειο κρέας χρειάζεται αρκετό χρόνο μαγειρέματος για να γίνει μαλακό και να απορροφήσει τις γεύσεις της σάλτσας. Είναι ένα πιάτο που συχνά προτιμάται σε κυριακάτικα τραπέζια ή γιορτές λόγω της πλούσιας γεύσης του!