Скачать или смотреть 집에서도 쉽게 만드는 명절 전 레시피-고소하고 바삭하게

설맞이 전 부치기 레시피 – 고소하고 바삭하게
재료 (4인 기준)

밀가루 1컵

물 1컵

달걀 1개

소금 1/2작은술

각종 재료:

애호박 1/2개

당근 1/3개

양파 1/2개

부추 50g

새우 100g (선택)

돼지고기 다짐육 50g (선택)

식용유 또는 참기름

조리 방법
1️⃣ 반죽 준비

밀가루 1컵과 물 1컵을 볼에 넣고 잘 섞습니다.

달걀 1개와 소금 1/2작은술을 넣고 고루 섞어 전용 반죽을 만듭니다.

2️⃣ 재료 손질

애호박, 당근, 양파는 얇게 채 썰고, 부추는 4~5cm 길이로 자릅니다.

새우는 껍질을 제거하고 다져 준비, 돼지고기 다짐육도 소금·후추로 밑간합니다.

3️⃣ 전 부치기

프라이팬에 식용유 1~2큰술을 두르고 중약불로 예열합니다.

채소와 고기, 새우를 반죽에 넣고 섞은 후, 한 숟가락씩 팬에 올려 납작하게 펴서 부칩니다.

앞뒤로 노릇노릇하게 2~3분씩 부쳐 완성합니다.

부침을 한 접시에 담고, 기호에 따라 초간장(간장 + 식초 + 설탕 + 참기름)에 찍어 먹습니다.

전문 포인트

채소는 최대한 얇게 썰어야 빨리 익고 아삭함 유지

불은 중약불 유지, 센 불이면 겉만 타고 속은 덜 익음

참기름을 살짝 두르면 향이 풍부하고 고소함 증가

다양한 재료(새우, 돼지고기, 김치 등)를 넣어 풍미를 다양화 가능

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