Скачать или смотреть делать - делать

Каре-каре

Ингредиенты

2 кг бычьего хвоста
2 ст. л. арахисового масла
1 коричневая луковица, нарезанная
5 зубчиков чеснока, измельченных
80 г глютенового риса, поджаренного и мелко молотого
1 ч. л. молотых семян ацуете (если найдете только целые, используйте их, предварительно настояв в масле и удалив)
1 л говяжьего бульона
2 ст. л. рыбного соуса
150 г арахиса, обжаренного и измельченного до состояния арахисовой пасты
50 г арахиса, обжаренного целиком
3 китайских баклажана, нарезанных кружочками
1 пучок длинной фасоли, нарезанной кусочками по 4 см
Рис и багунг на аламанг (паста из ферментированных креветок) для подачи

Способ приготовления

1. Сначала посолите бычий хвост со всех сторон и запеките в большой жаровне, запечатав со всех сторон. гарниры
2. Когда блюдо подрумянится, выньте его и добавьте в кастрюлю лук и чеснок. Готовьте 4-5 минут.
3. Затем добавьте ацуете и перемешайте (если используете целые ацуете, обжарьте их в масле 2 минуты, прежде чем добавлять лук, но обязательно выньте их).
4. Верните бычий хвост в кастрюлю и залейте говяжьим бульоном.
5. Доведите до кипения, прежде чем добавить молотый рис и арахис.
6. Готовьте 5 часов на медленном огне под крышкой, проверяя каждые 45 минут и помешивая, чтобы рис не пригорел ко дну (можно ускорить процесс, используя скороварку), или 7 часов в мультиварке.
7. Добавьте баклажаны и фасоль и готовьте ещё час.
8. Подавайте с отварным рисом и багунг на аламанг.
9. Приятного аппетита!